古典巧克力蛋糕



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古典巧克力蛋糕

color='#000000'>製作
1.牛油軟化，攬拌成忌廉狀。
2.忌廉加熱至體溫程度。
3. 朱古力隔水加熱，攪滑，加入牛油，拌勻。
4. 加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。
5. 蛋黃加30g 砂糖打至變白，加入(4)中，拌至半混合狀態。
6. 加入低粉，拌至半混合狀態。
7. 蛋白加70g 糖打至企身，分2-3次切拌加入(6)中。
8. 170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘，即成。
備註
1.此蛋糕放涼後，中央會"lub"陷一大片，並產生龜裂，是其特徵。唔駛驚慌!

2.但若能迅速入爐，可降低"lub"陷程度

但是我的没有陷嘞~~

ps：1）做的好象不是很成功，因为冬天冷

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