剁椒鱼头，吃湘菜很多人都会点的，

某天，买了一支蒸鱼酱油，瓶子上附了一两个菜谱，其中一个就是剁椒鱼头，

所以我突发的想吃，就做此菜了，简单得不得了，但味道一点都不比外面餐馆的逊色。

材料：鱼头一个，瓶装的剁椒，姜片，葱，

1：鱼头从中间分开，去腮去鳞，洗净，加盐，料酒和少许的蒸鱼酱油均匀涂抹，腌5--10分钟，

2：把姜切丝铺于鱼头的底下，然后再涂剁椒于鱼头上，

3：下锅内大火蒸8分钟左右（以鱼头熟为止），最后洒上葱粒就行了。

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