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    今天来介绍山药烧鸡。

    原材料当然是,山药和鸡拉。。
    佐料:老姜、花椒、大料、干海椒、郫县豆瓣

    鸡切3厘米大小的块,山药差不多大小;
    大火 油旺,下老姜、花椒、大料炒香,下鸡块,至水汽炒干 ,下干海椒、郫县豆瓣,炒至鸡肉上色;
    加水烧鸡 ,因山药 极脆可以等鸡肉脱附后下山药,加盐和味精调味即可起锅拉。。。
    (如果有高压锅,则把鸡和山药一同加入高压锅内压10分钟即可起锅拉)

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