盐水浸鸡



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盐水浸鸡

鸡是一种十分健康的食物,蛋白质丰富,脂肪含量低,确实很适合向我这样需要减肥的人.这个礼拜六我打算做一道"客家盐水鸡",主要是方便,工夫少,味道好!

这道菜和五味鸡截然不同的地方在于--五味鸡在于浸鸡的那锅五味鸡,而这道盐水鸡则在于成品做好后,淋在鸡件上的沙姜、葱油、麻油、和鸡汤等，鸡本身最好用白卤水浸熟，材料不难找，味道绝对好！这道菜可以选用一般的鸡种来做。

材料：光鸡一只 2-3斤重就OK，我打算买杏花鸡

白卤水材料：水，粗盐，姜，八角，沙姜粉，麻油等（为了提升鸡的味道，我打算用史云生鸡汤）

做法：

1、鸡洗干净，除内脏
2、煲一锅白卤水，控制好八角的分量，不要放得太多（沙姜粉用凉开水开成糊状再下锅就不容易结块）
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