回锅肉，香嘎嘎的回锅肉。（详细图解）



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

回锅肉，香嘎嘎的回锅肉。（详细图解）

这两天在饮食论坛看大家的帖子，于是手痒痒，觉得也该上点菜了。

回锅肉，最典型的川菜之一。今天是妈妈做，我来拍。虽然简单，但也有些小诀窍的。

1.用坐墩肉（猪臀部处肥瘦兼搭肉）约一斤，用清水煮至断生。也就是刚刚熟。

2.让煮好的肉在锅里待上半把小时，（这样口感才嫩，这是在饭店工作多年的老妈偷师所

得。）捞起冷却后切片备用。

3.中火将锅烧热，下约三汤勺色拉油至五分热，倒下猪肉和姜粒。

4.待爆出部分肉油后，[1] [2] 第1页、共2页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明