取鱼肉一份，摊在受上（手抹少许油防沾手），把猪肉馅放在中间，包起来，作成元宝壮。
下锅炸金黄捞出，蒸15分钟，勾橙汁芡。

剩下的鱼肉，酿猪肉，包成大鱼丸，下冷水锅，小火煮熟捞出。
煮过的鱼汤烧开，撒入白菜段煮好撒少许盐、味精，倒入鱼丸，淋上香油装碗。

炒熟的馅料装进马蹄蓝。

本来马蹄蓝是放在玫瑰瓣的，猪元宝另放在一个碟子，没心情全放在一起，杂乱无章。

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