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平海汤圆 对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感,但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等,肉不过多,却有一股津白及虾米的清香,汤底以猪骨及津白为主,味道同样很清幽,虽然汤圆个子比一般的大,却无损讨好的感觉。
小巧玲珑、浑圆可爱的汤圆,外层的糯米皮柔韧软糯,汤圆的口感非常独特———先甜后清,接着是内里清甜润滑的枣蓉破口而出,再舀一口菊花糖水———虽然只是“配角”,但胜在较清新,轻易就挑起食客的食欲。
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