橙香蛋糕杯



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橙香蛋糕杯

上周五晚做了纸杯蛋糕，做法和戚风差不多，只是把色拉油换成了黄油。

　　预想的方子是：黄油50g、牛奶60ml、低粉100g、鸡蛋3个、糖40g、橙味果酱2勺、泡打粉塔塔粉各少许。
　　结果用了差不多100ml的牛奶，边拌边嘀咕今天面糊怎么稀稀的？猛然一跳，赶紧又加了一些低粉调。后来在打鸡蛋的时候又失手把蛋黄和蛋白丢一块儿了，还弄破了蛋黄，又一跳，赶紧捞啊捞啊捞...那天脑袋一定秀逗了。

　　以前在鱼那里做柠檬奶油蛋糕的时候，是把黄油加糖打发后再加鸡蛋加面粉之类的拌，这次我是直接把黄油融化了来拌。反正做的时候根本就是走一步是一步，想象不来成品的样子。幸好成品味道还行，是蛮实在的蛋糕，不知道是哪一环节的缘故，没有戚风蛋糕松软。
　　装杯的时候洒了些葡萄干，基本都沉底了。

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