失传菜谱再现（密制酸豇豆烧肥肠）



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

失传菜谱再现（密制酸豇豆烧肥肠）

是我怎么都学不会的，就算是老妈看着我泡，亲临指导，我都只能做的七分味似，五分形似。我经常逗老妈说她留拉一小手，嘿！今天就来个老妈泡菜大揭秘。
原料：各种新鲜时蔬，象什么豇豆，辣椒，黄瓜，蒜头，姜块，胡萝卜，想跑什么就泡什么。根据个人喜好。
配料：海盐粒，泸州老窖酒一瓶，花椒半碗。
制作方法：买回来的时蔬，洗净最好凉晒几天，免得有农药味（老妈说的），用盐粒子很搓，直到把水挤出，在倒进一两斤的老窖酒找块石头压上，第二天烧一大锅（矿泉水）哈哈，如果有钱烧的花不完（也是我妈说的）加上花椒。凉拉一后打进泡菜坛。一个月后开吃！！爽！！更爽的是，老妈用他做的泡菜炒猪大肠，绝拉，妙！！精品！！forever!!!！！！
今天除拉奉献上主传的老妈泡菜以外，还外加赠送老妈密制的“泡菜肥肠”
　原料：酸豇豆，泡辣椒，泡姜，泡蒜头，各取一点，黄酒少许，干花椒节，煮熟的猪大肠，盐，糖
方法：大肠煮熟，要一个钟头左右！加不加五香料无所谓！，因为这道菜的主调料是酸泡菜，油锅上少许色拉油，爆响花椒节后加入猪大肠，泡蒜头，泡姜！泡豇豆煸炒后加入猪大肠，加高汤，调味收汁装盘！
此菜特点！泡菜酒香浓郁！酸辣中带有一点微麻，我最最喜欢的就是泡菜里的泡姜头．
推荐指数：四颗半星！！
页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 第2页、共7页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明