材料：无盐牛油185克、香草精1tsp、砂糖120克、蛋黄2个、杏仁粉60克、低筋面粉225克、泡打粉1/2tsp、柠檬皮1tsp（切碎）、果酱适量（可做36个曲奇）

做法：

1、牛油放室温软化，加糖、香草精打发，加入蛋黄拌匀；

2、面粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，筛入牛油中拌成团；

3、取1汤匙的面团揉成团，放在烤盘上，每个小球间距约5cm；

4、用筷子等工具在小球中间压出一个宽1.5cm深1cm的小洞，将果酱和柠檬皮混合后用小匙舀入小洞；

5、烤箱预热180度，烤25分钟左右。烤好后放凉，放入密封瓶可保存3周。

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