豆瓣酱焖黄鳝



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『多多龙沙拉系列2』【GingerTeriyaki Grilled Eel Salad】

『多多龙沙拉系列一』【Shrimp, Asparagus & Artichoke Salad】

{布式小点}——冰冻水饺别样吃~ 生煎~~~

豆瓣酱焖黄鳝

郫县豆瓣之所以驰名中外，历久不衰，根本原因在于制作细致，工艺精湛，具有独特的传统技艺和优越的水质、气候条件。它是先将去壳的大白胡豆瓣用沸水煮熟，进而拦和面粉，自曲发酵，再翻入盐水缸中搅匀，经日晒夜露成熟后，按一定比例加入宰细的鲜红海椒和食盐，继续翻晒、夜露一年左右即成。倘继续长期酿制，则豆瓣颜色逐渐加深，
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