凉拌苦瓜——让夏天快点来吧，来得更猛烈些



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法：
1、苦瓜改刀后用水焯一下，稍加少许盐，去除苦味（做凉拌菜为了防止农药毒害，材料都用沸水烫一下较为稳妥）；
2、焯过的苦瓜加入盐、糖、白醋调味；
3、热锅加入少许麻油，油冒烟后加入花椒，花椒熟出香味后取出，制成花椒油，如果吃辣，可加辣椒；
4、少许热油淋在苦瓜上即可；

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