制作方法 ：

1.将牛肉用清水浸泡2小时，洗净血水，放入锅中，加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟，然后捞出，倒去肉汤。

2.取砂锅或铁锅，垫入碎碗片(以免糊锅)，放入牛肉，加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧，用旺火煮沸，然后改用文火煮至肉烂(

页码：[1] [2] [3] [4] [5] 第2页、共5页