烫面黄金蛋糕卷



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烫面黄金蛋糕卷

ize=3>，特此鸣谢。

组织不细腻，气孔较多，卷得不够密实，下次仍需努力啦。

材料：（长帝CK25B烤盘一盘）
A
鲜奶55g
奶油55g

B
低粉60g

C
蛋黄5个
全蛋1个
桔子酒1t（我没用）

D
蛋白5个
细砂糖60g

做法：
1.A料煮至65℃加入B拌匀
2.分次加入C拌匀
3.蛋白打起泡后，分次加糖打至9分发
4.将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊混合，倒入铺纸烤盘抹平
5.原方子是中层150度20分钟，我的烤箱温度偏低用的是160度约30分钟。
6.果酱适量，卷卷，切块。

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