面团材料： 高筋面粉 300克
<!----> 砂糖30克
<!----> 盐1小匙，
<!----> 全蛋2个（留下一个蛋黄刷表面），
<!----> 牛奶65克
<!----> 做好的汤种
<!----> 干酵母2 1/4小匙
无盐butter 45克，放至室温。

做法：
1．所有材料除butter外放入搅拌机搅拌均匀成团，一边搅一边加入butter继续搅拌直到揉得面团用手撑开可以撑薄膜。破洞边出现锯齿，停止。这样做是让面的筋力完全释放，做出的面包才会松软。所以最好有个机器帮忙，手工很难达到这个程度，不排除强人或者雇家里的壮劳力兼职长工做：）我第一次做面包就是这样的摔面250下，千真万确，如假包换。我现在都觉得以前我很强啊：）
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将面团取出放在干净抹油的盆内，盖保鲜膜第一次发酵。
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2.我的初次发酵：
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我没有面包机，我

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