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    特色菜：『博山豆腐箱』  
    面上沿着边割一刀（留一个边不割，使它连着，好似箱子盖），提着割口的一端掀起，把里面的豆腐掏出来，然后把拌好的馅装进去用“盖”盖上，一个个地摆在盘内，上笼蒸熟取出。
    (4)炒锅内加高汤、绍酒、盐、酱油烧开，撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾芡，浇在蒸好的豆腐箱上，淋上麻油即成。
                 
    【备注说明】 无

     

     

     

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