凤翅龙爪菜



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凤翅龙爪菜

上等酱菜，“鸡素烤”就是用蕨菜与松茸一起烧，味道鲜美。近年来，云南每年都要向日本出口上千吨于蕨菜或盐渍蕨菜。

3.凤翅龙爪菜，是用鸡翅喻凤翅，蕨菜喻龙爪而命名。烹制中配以云南昭通酱，味道香辣醇厚，滑腻可口，可上高档宴席。

【原料】
鲜嫩蔽菜……300克

湿淀粉…………10克

鸡翅12只……400克

昭通酱…………5克

云腿……………50克

甜酱油…………10克

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