备注：
「四喜」即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜材。
调好的肉馅因含有水分，故宜冷藏一下，肉馅会更加收紧些。

特点：
色泽鲜艳，形状美观，馅鲜味浓，具有浓厚的地方风味。

糟虾

活河虾400克。

调料：
糟卤、盐、味精、花椒、糖。

制法：
1.将洗净的河虾在沸水中煮熟捞出。
2.煮虾原汤内加入盐、味精

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